Details
Der Bianco di Custoza DOP oder einfach Custoza DOP ist das Produktionsgebiet für einen trockenen Weisswein aus der Provinz Verona in Venetien.
Frisch, leicht und aromatisch mit fruchtig-blumigen und auch leicht kräuterwürzigem Duft. Mild und vollmundig im Geschmack, oft mit einer angenehmen, leicht bitteren Mandelnote im Abgang. Der Mindestalkoholgehalt muss 11 %Vol. betragen, Säure min. 4.5 g/l und Restzucker max. 7 g/l.
Die Zone umfasst das niedrige Hügelland am Südostufer des Gardasees mit den Gemeinden Bussolengo, Castelnuovo del Garda, Lazise, Pastrengo, Peschiera del Garda, Sommacampagna, Sona, Valeggio sul Mincio und Villafranca di Verona in der Provinz Verona.
Der Bianco di Custoza ist immer ein Verschnitt traditioneller, autochthoner Rebsorten wie dem Trebbiano Toscano (10-45%), Garganega (20-40%), Trebbianello (5-30%), Bianca Fernanda (0 - 30%) sowie anderer Rebsorten wie z.B. Malvasia, Welschriesling, Weissburgunder, Chardonnay, oder Manzoni Bianco.
Neben dem traditionellen Custoza erzeugen einige Winzer auch den Bianco di Custoza Superiore DOP, der mit den gleichen zugelassenen Traubensorten mind. 12.4 %Vol. Alkohol aufweisen muss. Zusätzlich gibt es eine Produktion für Schaumwein, den Custoza Spumante DOP, welcher entweder nach der "Metodo classico" oder "Metodo italiano" produziert wird sowie einen Likörwein mit der DOP Custoza Passito.