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Attribute
Füllung:
0,75 l Fl.Jahr:
2023Produzenten:
Andreola di Stefano PolaGebiet:
Conegliano ValdobbiadeneAppellation:
Conegliano Valdobbiadene Prosecco Sup. DOCGVielfalt:
GleraLand:
ItalienKategorie:
SchaumweinRegion:
Venetien -
Komplette Beschreibung
Sensorische Beschreibung:
In der Nase Aromen von reifen weißen Stachelbeeren, Frühlingsblumen und Zitrusfrüchten. Aufgrund seiner langen Reifung auf der Hefe hat er ein beeindruckendes aromatisches Bouquet, das auch Anklänge von Gebäck und Brot enthält. Eine zarte mineralische Note unterstreicht die faszinierende Komplexität, die durch salzige Noten und frische Zitrusfruchtanklänge bereichert wird. Der elegante und vollmundige, würzige Geschmack wird durch eine feine, lang anhaltende Perlage ergänzt. (Verkostungsnotiz Weingut)Wein:
Wein Titel:
XXIII Bio Rive di San Pietro di Feletto – Ai BoschiWissenswert:
XXIII BIO ist ein DOCG-Wein aus Valdobbiadene, der aus einem biologisch bewirtschafteten Weinberg in der Mikrozone „Ai Boschi“ stammt. Es handelt sich um ein einzigartiges Ökosystem, in dem sich Wälder und Weinberge abwechseln und das durch den Wanderweg „Sentiero di Papa Giovanni XXIII“ bereichert wird, da Kardinal Angelo Roncalli, der spätere „gute Papst“, in den Jahren 1953-1958 in dieser Gegend gerne seine Ferien verbrachte. Der 5,7 Hektar große Weinberg wurde erst vor kurzem vom Weingut übernommen, und da er schon vor langer Zeit auf biologischen Anbau umgestellt wurde, haben sie beschlossen, die Zertifizierung bis zum Endprodukt beizubehalten. Dies ging Hand in Hand mit der gewohnten Philosophie der nicht invasiven Produktion im Weingut, wo nur leichte Anpassungen vorgenommen werden, um die Eigenschaften dieses einzigartigen Terroirs zu unterstützen und bestmöglich zum Ausdruck zu bringen.Land:
ItalienHerkunftsregion:
VenetienGebiet:
Conegliano ValdobbiadeneProduzent:
Andreola di Stefano PolaKategorie:
SchaumweinWeincharakter:
Schaumwein weißAppellation:
Conegliano Valdobbiadene Prosecco Sup. DOCGGlas:
SektPremiumglas:
Schaumweinoptimale Trinktemperatur (°C), von:
6optimale Trinktemperatur (°C), bis:
8Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:
3Speiseempfehlung:
Caprese, Vitello Tonnato, Melone mit Schinken, Antipasti/Tapas gemischt, frische Austern, Fischterrine, Pasta Aglio e Olio, Pizza mit Salami, Schinken, Pilzen, Fischfilet gegrillt (Thunfisch, Lachs), Fisch in der SalzkrusteJahr:
2023Rebsorte:
GleraRebsorte(n):
+ 3% VerdisoÖnologe:
Mirco BallianaWeinberg:
San Pietro di Feletto, Mikrozone „Ai Boschi“, durchschnittliche Höhe ca. 250 m über dem Meeresspiegel. Die Besonderheit dieser Zone besteht darin, dass sie aufgrund ihrer ausschließlichen Ostlage erhebliche Temperaturschwankungen und kühlere Temperaturen als der Durchschnitt des Gebiets aufweist (das ansonsten eher warme Temperaturen aufweist und daher Aromen von reifem Obst, Gemüse und Gewürzen zeigt). Der Boden ermöglicht es den Wurzeln, in die Tiefe zu gehen, ohne unter Wasserstress zu leiden, und aus den starken Temperaturschwankungen resultiert auch die Eleganz der Weine.Boden:
Rötlicher Tonboden mit hohem EisenanteilReberziehung:
Modifizierte Cappuccina, 3.500 Rebstöcke/haWeinbereitung:
Weißweinbereitung mit sanfter Pressung, Flotation und erster Gärung bei kontrollierter Temperatur. 1 Jahr Reifung des Grundweins in Stahltanks, dann zweite Gärung in großen Tanks nach der „Charmat-Methode“.Ausbau:
1-3 Monate Flaschenreifung.Restzucker:
trockenRestzuckerwert (g/l):
6Alkoholgehalt (%vol):
11.5Details zur Herkunft:
Bio:
Das EU-Biosiegel ist der Mindeststandard, den ein Produzent erfüllen muss, wenn er seinen Produkt Bio nennen möchte und es ist die Grundvoraussetzung zum Beitritt in einen der Bio-Verbände, deren Auflagen jedoch noch strenger sind. Weine mit dem EU-Siegel müssen zu 95 Prozent aus der Bio-Produktion stammen. Wichtigstes Charakteristikum der biologischen Landwirtschaft ist die ganzheitliche Betrachtung des landwirtschaftlichen Betriebs. Natürliche Lebensprozesse sollen gefördert und Stoffkreisläufe weitgehend geschlossen werden. Bedeutend ist ebenso der komplette Verzicht auf chemische Pflanzenschutzmittel (Pestizide), Herbizide oder Fungizide. Gen-Technik ist grundsätzlich verboten, die Höchstwerte für Sulfite sind um ein Drittel reduziert, aber auch der Einsatz von Sorbinsäure zur Konservierung ist untersagt.
