Ernst Blaufränkisch Hochberg

  • Falstaff Bewertung: 92
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19.90 / 0,75 l Fl.

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  • Attribute

    Füllung:

    0,75 l Fl.

    Jahr:

    2019

    Vielfalt:

    Blaufränkisch

    Region:

    Burgenland

    Appellation:

    Burgenland QW

    Kategorie:

    Rotwein

    Produzent:

    Weingut Ernst
  • Komplette Beschreibung

    Sensorische Beschreibung:

    Dunkles Rubingranat, violette Reflexe, zarte Randaufhellung. Zart kräuterwürzig unterlegte reife rote Kirschfrucht, ein Hauch von kandierten Orangenzesten. Elegant, feine rote Beerenfrucht, samtige Tannine, frisch strukturiert, mineralisch, ein vielseitiger Speisenbegleiter. (Peter Moser - Falstaff, 22.11.2021)

    Wein:

    Wein Titel:

    Ried Hochberg Blaufränkisch

    Wissenswert:

    Blaufränkisch - Der wunderbar das Flair dieser Toplage widerspiegelt. Ernsthaft, kühl & frisch.

    Herkunftsregion:

    Burgenland

    Produzent:

    Weingut Ernst

    Kategorie:

    Rotwein

    Weincharakter:

    saftig, harmonisch, elegant

    Appellation:

    Burgenland QW

    Glas:

    Rotwein

    Premiumglas:

    Zinfandel / Chianti Classico

    optimale Trinktemperatur (°C), von:

    16

    optimale Trinktemperatur (°C), bis:

    18

    Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:

    1

    Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:

    6

    Speiseempfehlung:

    Pasta al Forno, Paella mit Fleisch, Wildbret mit Pilzen, Schwein mit Pilzsauce, Rinderbraten mit Rotweinsauce, Kalbsbraten, Lamm in würzig, scharfer Sauce, Hartkäse würzig

    Jahr:

    2019

    Rebsorte:

    Blaufränkisch

    Weinberg:

    Hochberg ist sowohl die steilste Lage des Weinguts als auch die, mit dem wahrscheinlich interessantesten Bodengefüge. Durch die steile Lage zieht die kalte Luft über den Hang.

    Boden:

    Hoher Kalkgehalt und ein sandig-lehmiger Lössboden.

    Alter der Reben:

    35 Jahre

    Ernte:

    Lese per Hand in Kleinkisten. Selektion der Trauben im Weingarten.

    Weinbereitung:

    Vergärung mit natürlichen Hefen in Großen Edelstahltanks. Händisches untertauchen der Maische (Pigeage) und Rundpumpen des Weines (Remontage). Biologischer Säureabbau im großen Holzfass.

    Ausbau:

    4 monatige Lagerung auf der Feinhefe (sur-lies) mit mehrmaligem Aufrühren (Batonnage). Weiterer Ausbau im großen Holzfass für 12 Monate.

    Restzucker:

    trocken

    Alkoholgehalt (%vol):

    14.5

    Falstaff Bewertung:

    92
    Ernst Blaufränkisch Hochberg

    Ernst Blaufränkisch Hochberg

    19.90 / 0,75 l Fl.

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