Ernst Blaufränkisch Fabian

  • Falstaff Bewertung: 92
(0)
19.90 / 0,75 l Fl.

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  • Attribute

    Füllung:

    0,75 l Fl.

    Jahr:

    2019

    Vielfalt:

    Blaufränkisch

    Region:

    Burgenland

    Appellation:

    Burgenland QW

    Kategorie:

    Rotwein

    Produzent:

    Weingut Ernst
  • Komplette Beschreibung

    Sensorische Beschreibung:

    Dunkles Rubingranat, violette Reflexe, zarte Randaufhellung. Zart nach Feigen und Nougat, mit schwarzer Kirschfrucht unterlegt, kandierte Orangenzesten. Saftig, frische Brombeeren, reife Tannine, zart nussig, zitroniger Touch im Abgang, bereits gut antrinkbar. (Peter Moser - Falstaff, 22.11.2021)

    Wein:

    Wein Titel:

    Ried Fabian Blaufränkisch

    Herkunftsregion:

    Burgenland

    Produzent:

    Weingut Ernst

    Kategorie:

    Rotwein

    Weincharakter:

    saftig, harmonisch, elegant

    Appellation:

    Burgenland QW

    Glas:

    Rotwein

    Premiumglas:

    Zinfandel / Chianti Classico

    optimale Trinktemperatur (°C), von:

    16

    optimale Trinktemperatur (°C), bis:

    18

    Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:

    1

    Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:

    6

    Speiseempfehlung:

    Pasta al Ragù, Ratatouille, Letscho, Lammkeule geschmort, Zwiebelrostbraten, Schweinesteak würzig gegrillt, Schweinebraten in würziger Sauce, Coq au vin, Ente/Gans im Ganzen gebraten, Steak vom Wildbret würzig zubereitet, Wildschweinragout

    Jahr:

    2019

    Rebsorte:

    Blaufränkisch

    Boden:

    Schwere Lehmböden.

    Alter der Reben:

    70 Jahre

    Ernte:

    Lese per Hand in Kleinkisten.

    Weinbereitung:

    Vergärung mit natürlichen Hefen in Großen Holzgärständern. Händisches untertauchen der Maische (Pigeage) und Rundpumpen des Weines (Remontage). Biologischer Säureabbau im 500l Eichenfass.

    Ausbau:

    2-4 monatige Lagerung auf der Feinhefe (sur-lies) mit mehrmaligem Aufrühren (Batonnage). Weiterer Ausbau in 500l Eichenfässern aus ausgesuchter französischer Eiche.

    Restzucker:

    trocken

    Alkoholgehalt (%vol):

    14.5

    Falstaff Bewertung:

    92
    Ernst Blaufränkisch Fabian

    Ernst Blaufränkisch Fabian

    19.90 / 0,75 l Fl.

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