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Nach einer nicht mehr verifizierbaren Hypothese wurde Carignan bereits im 9. Jahrhundert v. Chr. von den Phönikern auf Sardinien eingeführt, wofür es aber begreiflicherweise keine Beweise gibt. Die spät reifende, extrem ertragreiche Rebe ist beide Mehltauarten und Botrytis, jedoch widerstandsfähig gegen Schwarzflecken-Krankheit. Sie erbringt tiefdunkle, säure- und tanninreiche Weine, aber ohne besonderes Aroma und Profil. Zumeist wird sie deshalb mit anderen Sorten wie Cinsaut und Garnacha Tinta (Grenache Noir) zu einfachen Rosé- und Rotweinen zum raschen Genuss verschnitten. Bei rigoroser Ertragsbeschränkung können jedoch besonders aus alten Reben auch charaktervolle, tiefgründige und selbst bei höheren Alkoholgehalten erstaunlich elegante Weine entstehen.