Ernst, Ried Hochberg Blaufränkisch DAC 2020

Falstaff Bewertung: 93

(0)

Attribute

Füllung:
0,75 l Fl.
Jahr:
2020
Vielfalt:
Blaufränkisch
Region:
Burgenland
Gebiet:
Mittelburgenland
Appellation:
Mittelburgenland DAC
Land:
Österreich
Kategorie:
Rotwein
Produzenten:
Weingut Ernst
Komplette Beschreibung

Sensorische Beschreibung:

Kräftiges Rubingranat, violette Reflexe, dezente Ockerrandaufhellung. Florale Nuancen von Hibiskus, zart nach Lakritze und Schwarzen Johannisbeeren, tabakige Nuancen, mit Kräutern unterlegt. Mittlere Komplexität, rotbeerig, frisch strukturiert, fruchtige Süße, zarte Tannine, rote Waldbeeren im Abgang, mineralischer Nachhall, bereits gut entwickelt. (Peter Moser - Falstaff, 10.07.2023)
Wein:

Wein Titel:
Ried Hochberg Blaufränkisch
Wissenswert:

Blaufränkisch - Der wunderbar das Flair dieser Toplage widerspiegelt. Ernsthaft, kühl & frisch.
Land:
Österreich
Herkunftsregion:
Burgenland
Gebiet:
Mittelburgenland
Produzent:
Weingut Ernst
Kategorie:
Rotwein
Weincharakter:
kräftig, dicht, gehaltvoll
Appellation:
Mittelburgenland DAC
Glas:
Rotwein
Premiumglas:
Zinfandel / Chianti Classico
optimale Trinktemperatur (°C), von:
16
optimale Trinktemperatur (°C), bis:
18
Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:
4
Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:
10
Speiseempfehlung:
Luftgetrockneter Schinken, Chili sin Carne mit Tofu, Paella mit Fleisch, Patatas Bravas mit würziger Paprikasauce, Marrokanische Rindfleisch-Tajine mit Kichererbsen, Lammkeule mallorquinische Art, Chorizo-Kartoffel-Eintopf, Pimientos de Padrón gefüllt mit spanischer Blutwurst, Hartkäse würzig, Halbharter Käse (Gruyère, Comté, Pecorino)
Jahr:
2020
Rebsorte:
Blaufränkisch
Önologe:
Bernhard Ernst
Weinberg:
Hochberg ist sowohl die steilste Lage des Weinguts als auch die, mit dem wahrscheinlich interessantesten Bodengefüge. Durch die steile Lage zieht die kalte Luft über den Hang.
Boden:
Hoher Kalkgehalt und ein sandig-lehmiger Lössboden.
Alter der Reben:
35 Jahre
Ernte:
Lese per Hand in Kleinkisten. Selektion der Trauben im Weingarten.
Weinbereitung:
Vergärung mit natürlichen Hefen in Großen Edelstahltanks. Händisches untertauchen der Maische (Pigeage) und Rundpumpen des Weines (Remontage). Biologischer Säureabbau im großen Holzfass.
Ausbau:
4 monatige Lagerung auf der Feinhefe (sur-lies) mit mehrmaligem Aufrühren (Batonnage). Weiterer Ausbau im großen Holzfass für 12 Monate.
Restzucker:
trocken
Alkoholgehalt (%vol):
14.5
Falstaff Bewertung:
93

Attribute

Füllung:

Jahr:

Vielfalt:

Region:

Gebiet:

Appellation:

Land:

Kategorie:

Produzenten:

Komplette Beschreibung

Sensorische Beschreibung:

Wein:

Wein Titel:

Wissenswert:

Land:

Herkunftsregion:

Gebiet:

Produzent:

Kategorie:

Weincharakter:

Appellation:

Glas:

Premiumglas:

optimale Trinktemperatur (°C), von:

optimale Trinktemperatur (°C), bis:

Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:

Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:

Speiseempfehlung:

Jahr:

Rebsorte:

Önologe:

Weinberg:

Boden:

Alter der Reben:

Ernte:

Weinbereitung:

Ausbau:

Restzucker:

Alkoholgehalt (%vol):

Falstaff Bewertung:

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