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Attribute
Füllung:
0,75 l Fl.Jahr:
2023Vielfalt:
ChardonnayRegion:
NiederösterreichLand:
ÖsterreichGebiet:
ThermenregionAppellation:
Thermenregion DACProduzenten:
Weingut Familie AuerKategorie:
Weißwein -
Komplette Beschreibung
Sensorische Beschreibung:
Harmonischer, kompakter und mittelkräftiger Wein mit Noten von gelben Früchten, Nüsse, mit feiner Würze sowie ein Hauch von Holzaromen. Ein sehr guter Allrounder.Details zur Herkunft:
Bio:
Das EU-Biosiegel ist der Mindeststandard, den ein Produzent erfüllen muss, wenn er seinen Produkt Bio nennen möchte und es ist die Grundvoraussetzung zum Beitritt in einen der Bio-Verbände, deren Auflagen jedoch noch strenger sind. Weine mit dem EU-Siegel müssen zu 95 Prozent aus der Bio-Produktion stammen. Wichtigstes Charakteristikum der biologischen Landwirtschaft ist die ganzheitliche Betrachtung des landwirtschaftlichen Betriebs. Natürliche Lebensprozesse sollen gefördert und Stoffkreisläufe weitgehend geschlossen werden. Bedeutend ist ebenso der komplette Verzicht auf chemische Pflanzenschutzmittel (Pestizide), Herbizide oder Fungizide. Gen-Technik ist grundsätzlich verboten, die Höchstwerte für Sulfite sind um ein Drittel reduziert, aber auch der Einsatz von Sorbinsäure zur Konservierung ist untersagt.Wein:
Wein Titel:
Tattendorf ChardonnayLand:
ÖsterreichHerkunftsregion:
NiederösterreichGebiet:
ThermenregionProduzent:
Weingut Familie AuerKategorie:
WeißweinWeincharakter:
saftig, harmonisch, elegantAppellation:
Thermenregion DACGlas:
WeißweinPremiumglas:
Chablisoptimale Trinktemperatur (°C), von:
7optimale Trinktemperatur (°C), bis:
9Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:
1Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:
6Speiseempfehlung:
Kastaniencremesuppe, Frittata mit Lachs und Fenchel, Paella mit Fisch und Meeresfrüchten, Pasta mit Pilzen, Spargelsalat mit Quinoa, pikantes Wokgemüse, Spaghetti mit Kapern-Tomaten-Sauce, Kabeljau mit Gurken-Senf-Gemüse, Garnelen mit Pasta in cremiger Sauce, Kohl-Rouladen, Perlhuhnbrust gebratenRebsorte:
ChardonnayAlkoholgehalt (%vol):
13.5Önologe:
Leopold AuerJahr:
2023Weinbereitung:
Nach der schonenden pneumatischen Pressung wurde der gewonnene Most in Barriquefässer gefüllt, wo er dann in Ruhe bei höherer Gärtemperatur gären konnte, gefolgt von einem teilweisen biologischen Säureabbau.Säurewert (g/l):
5.1Restzuckerwert (g/l):
3.3Boden:
Kalkreiche Schotterböden, sehr durchlässig und gut erwärmar.Ausbau:
In den Eichenholzfässern auf der Feinhefe gereift, die alle 2 Wochen aufgerührt wurde. Erst im April wurde der Chardonnay dann zum ersten Mal geschwefelt und von der Hefe abgezogen.Restzucker:
trockenWeinberg:
Die Trauben stammen von den Südhängen in Pfaffstätten und aus den Rieden in Tattendorf.Ernte:
Selektive Ernte von Hand.
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