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Attribute
Jahr:
2023Füllung:
0,75 l Fl.Gebiet:
EisacktalLand:
ItalienProduzenten:
Kellerei EisacktalRegion:
SüdtirolAppellation:
Südtirol Eisacktaler DOCVielfalt:
SylvanerKategorie:
Weißwein -
Komplette Beschreibung
Sensorische Beschreibung:
Helles Zitronengelb. Zartes, sortentypisches und fruchtiges Bouquet mit Aromen nach Pfirsich, Apfel und Aprikose. Am Gaumen ist der Wein trocken, aromatisch und angenehm frisch, mit ausgewogenem Körper. (Verkostungsnotiz Weingut)Wein:
Wein Titel:
SylvanerWissenswert:
Diese Rebsorte wird in Südtirol hauptsächlich im Eisacktal angebaut. Die Sylvanerrebe fühlt sich vor allem in nicht zu hohen, luftigen und warmen Hanglagen des mittleren Eisacktales wohl. Die flachgründigen schottrigen Verwitterungsböden verleihen dem Wein seine unvergleichliche Feinheit und Eleganz, die zwar an die gleichnamigen Weine jenseits der Alpen erinnert, die Eisacktaler Eigenart aber unverkennbar widerspiegelt.Land:
ItalienHerkunftsregion:
SüdtirolGebiet:
EisacktalProduzent:
Kellerei EisacktalKategorie:
WeißweinWeincharakter:
saftig, harmonisch, elegantAppellation:
Südtirol Eisacktaler DOCGlas:
WeißweinPremiumglas:
Rieslingoptimale Trinktemperatur (°C), von:
7optimale Trinktemperatur (°C), bis:
9Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:
4Speiseempfehlung:
Salat mit Ziegenfrischkäse, Blatt- und Gemüsesalat, Kraftbrühe, Kürbiscremesuppe, Nudeln mit Tomatensauce, Gemüseauflauf und Gemüseomelett, Risotto mit Spinat, Risotto mit Gemüse, Spargel mit gebratenem Fischfilet, Gemüsestrudel, Frühlingsrolle, Ricotta-Spinat-Ravioli mit Salbeibutter, Risotto mit Radicchio und Ziegenkäse, Spargel mit Schinken, Calamari fritti mit Amalfizitronendip, Heilbutt in Kokosmilch pochiert, Oktopus gegrillt, zarter Fisch mild zubereitet (pochiert, gedämpft), Piccata Milanese, Schweinefleisch pochiert, gebackenes Huhn mit SalatRebsorte:
SylvanerAlkoholgehalt (%vol):
13Restzuckerwert (g/l):
2.6Restzucker:
trockenReberziehung:
GuyotJahr:
2023Önologe:
Stefan DonàWeinberg:
Eisacktal, 520-850 m ü.d.M., Südöstliche Ausrichtung der Weinberge, die Hangneigung beträgt 50%.Säurewert (g/l):
6.5Weinbereitung:
Schonende Verarbeitung und Pressung, sowie temperaturkontrollierte Gärung.Ausbau:
Auf der Feinhefe im Edelstahltank gereift, kein biologischer Säureabbau.Ernte:
Ende SeptemberErtrag:
70 hl/haBoden:
Mineralreiche, schottrige Diorit- und Quarzphyllit-Verwitterungsböden.
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