Ernst Blaufränkisch Ried Fabian

  • Falstaff Bewertung: 91
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99.90 / 3,0 l Fl.

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  • Attribute

    Füllung:

    3,0 l Fl.

    Jahr:

    2017

    Vielfalt:

    Blaufränkisch

    Region:

    Burgenland

    Appellation:

    Burgenland QW

    Kategorie:

    Rotwein

    Produzent:

    Weingut Ernst
  • Komplette Beschreibung

    Sensorische Beschreibung:

    Kräftiges Rubingranat, violette Reflexe, breitere Randaufhellung. Zartbitterschoko unterlegt reife Kirschen, Orangenzesten, Holzwürze klingt an, mineralischer Touch. Saftig, rote Waldbeerenfrucht, zarte Tannine, frischer Abgang, lebendiger Speisenbegleiter. (Peter Moser - Falstaff, 27.07.2020)

    Wein:

    Wein Titel:

    Ried Fabian Blaufränkisch

    Herkunftsregion:

    Burgenland

    Produzent:

    Weingut Ernst

    Kategorie:

    Rotwein

    Weincharakter:

    saftig, harmonisch, elegant

    Appellation:

    Burgenland QW

    Glas:

    Rotwein

    Premiumglas:

    Zinfandel / Chianti Classico

    optimale Trinktemperatur (°C), von:

    16

    optimale Trinktemperatur (°C), bis:

    18

    Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:

    1

    Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:

    6

    Speiseempfehlung:

    Ratatouille, Letscho, Pasta al Ragù, Wildschweinragout, Lammkeule geschmort, Zwiebelrostbraten, Schweinesteak würzig gegrillt, Schweinebraten in würziger Sauce, Coq au vin, Ente/Gans im Ganzen gebraten, Steak vom Wildbret würzig zubereitet

    Jahr:

    2017

    Rebsorte:

    Blaufränkisch

    Boden:

    Schwere Lehmböden

    Alter der Reben:

    70 Jahre

    Ernte:

    Lese per Hand in Kleinkisten.

    Weinbereitung:

    Vergärung mit natürlichen Hefen in Großen Holzgärständern. Händisches untertauchen der Maische (Pigeage) und Rundpumpen des Weines (Remontage). Biologischer Säureabbau im 500l Eichenfass.

    Ausbau:

    2-4 monatige Lagerung auf der Feinhefe (sur-lies) mit mehrmaligem Aufrühren (Batonnage). Weiterer Ausbau in 500l Eichenfässern aus ausgesuchter französischer Eiche.

    Restzucker:

    trocken

    Alkoholgehalt (%vol):

    14.5

    Falstaff Bewertung:

    91
    Ernst Blaufränkisch Ried Fabian

    Ernst Blaufränkisch Ried Fabian

    99.90 / 3,0 l Fl.

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